økologisk oksekød fra Ecookse banner

Økologisk oksekød fra Eco-Okse

Velkommen til Eco-Okse

Vi har et økologisk landbrug på 13 tdr. land med et lille opdræt af kødkvæg og salg af økologisk oksekød af den gode franske kødkvægsrace Charolais. Vores økologiske oksekød fra Charolais udmærker sig ved at have en fin fedtfordeling i kødet. Det vil sige, at kødet har en bedre fedtmarmorering end mange andre kødkvægsracer, hvor fedtet sidder som en tyk bræmme ovenpå kødet.

Charolais bliver store - typisk ligger en ko på 700 - 800 kg (vi har haft en ko, der vejede 950 kg) og en tyr kan komme helt op på 1,2-1,5 tons, så det er store dyr. Heldigvis vejer de ikke så meget når de bliver slagtet. Se også siden vægt og priser.

Da vores jorder mest består af marginaljorde - altså jorde, der ikke kan bruges til opdyrkning, bruges køerne mest til naturpleje. Det betyder, at de holder pil, birketræer og siv nede, så vores vandhuller og vådområder ikke vokser til - til stor glæde for de vilde fugle som f.eks den plettede rørvagtel, som vi har haft besøg af.

Vores dyr går på græs hele sommeren igennem. De har træer til at gnubbe sig op ad, hvis det skulle klø et sted eller noget gammelt vinterpels skal af. Om vinteren går de i løsdriftstald. Vores køer kælver i det fri uden indblanding fra os. Og det klarer de fint selv.

Vi har haft Charolais siden 1995 og det har kun været nødvendigt, at bruge dyrlæge til et par fødsler, hvor kalven har været lidt for stor til selv at kunne komme ud. Vores kalve er sunde og raske og hvis vejret har været lidt for råt og koldt på deres fødselsdag, har den nyfødte fået et bundt halm at putte sig i. Det giver nogle sunde og robuste dyr, uden luftvejssygdomme og andre skavanker.

køer ligger på marken og tygger drøv

En ko bruger uendelig meget tid på at spise og drøvtygge i selskab med de andre køer. De fylder deres vom med græs, hø eller ensilage fra vores egne marker hver dag og bagefter ligger og drøvtygger sammen med de andre køer. Noget køer sætter meget stor pris på.

Med andre ord: Vores dyr bliver fodret ekstensivt med en masse grovfoder, der nu en gang er bedst for en kos maver. Vi bruger hverken sojaskrå eller andet importeret foder til vores dyr. Ligesom vores marker udelukkende bliver vandet med det vand, der kommer fra skyerne. Det eneste vand vi bruger på vores dyr, er det, de selv drikker.

Vores kalve bliver ikke fjernet fra deres mødre, før den dag de skal til slagteren. Det giver mere ro og harmoni i flokken. Vores dyr er 1 ½ år gamle, når de bliver sendt til slagteren, da vi giver dem tid til at vokse op i et roligt tempo.

kalve fra ecookse leger på marken

Da vi har begrænset vores udgifter og ikke har en dyr gårdbutik, er vores priser på vores økologiske oksekød tilsvarende billige.

Se mere info og priser på vores økologiske oksekød under Priser



Kontakt: Frede Rasmussen, Æskebjergvej 6, 4733 Tappernøje, Tlf: 2066 4223, Mail: ecookse@gmail.com

©Copyright Eco-Okse 2019